Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rijst, 2 grote uien fijngesneden
2 teentjes knoflook fijngehakt, 1 stukje trassi, 1 el olie, 1 eierlepel sambal oelek, 2 el ketjap manis, 1 stukje prei fijngesneden, ? komkommer in schijfjes, 100 g ontbijtspek, 1 mespunt kentjoer, 250 g kip in stukjes, gebakken uitjes, atjar, wat selderij fijngehakt, zout, peper, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in wat olie de trassi, knoflook en de ui totdat de ui bruin is. Doe dan de kip (vlees van hamlappen of garnalen of gecombineerd kan ook) erbij. Maak het af met de overige kruiden. Is het vlees bruin, dan het spek toevoegen totdat dit gaar is. Voeg dan beetje bij beetje de rijst toe en blijf goed omroeren totdat de rijstekorrels los zijn. Giet er wat ketjap over en de sambal naar smaak. Het geheel weer goed omscheppen. De prei en selderij als laatste er doorheen mengen. Opdienen in een diepe schaal. Garneer het geheel met een gebakken spiegelei, plakjes komkommer en gebakken uitjes. Geef er kroepoek, zoute vis en zelfgemaakte atjar bij.
|
|